Høiland Gard

Forrettar

tomatsuppe av søte Randøytomater

kraft frå røykte svineknoker
Crème fraîcheauge
urtebombe

blåskjellsalat

kvitvinsdampa blåskjell, søte erter, avocado og småbladsalat
limevinagrette

carpaccio av kalv

syrebladsalat
rista kapers mezzarella
god olivenolje og balsamico

Hovudrettar

sursteik

lårstykker surres og marineres i surmjølk tilsatt masse lauk, laurbærblad, svart pepar og urter. Her snus og hyggjest dei med kvar dag i omtrent to veker før dei er klar til servering
honningglaserte rotgrønnsaker
sautert skogssopp
sjysaus piska med syrna smør og urter
urtetrekte Amadinepoteter

urte & baconrulla kyllingbryst

steikte grønne grønnsaker
sylta små lauk
krema paprikasaus
urte & kvitlaukstrekte Amadinepoteter

heilsteikt indrefilèt av okse

smørdampa grønnsaker
steikt sjampignon og sjalottlauk
timianparfymert rødvinssaus
urte & kvitlaukstrekte Amadinepoteter

Dessertar

Crème Brûlèe av egg frå Hetlandsbygd

Crème Brûlèe uten Brûlèe’en,
men med heimelaga stikkelsbærsorbèt
krokan og hjertensfryd

søte Fister-jordbær frå Helene Sandvik

heimelaga vaniljeiskrem
biscottikjeks bakverk

iskald rabarbrasuppe

piska krydderrømme
irrgrønne mynter