Høiland Gard

Forrettar

krema potet & purrelaukssuppe

kvitlaukskrutongar
klara syrna smør
masse graslauk

grava aure frå Riskedalsvatnet i Årdal

krema jordskokkar frå Brimse Gård
luftig sennepskrem
vill rucculasalat

fenalår av Ryfylkelam

syrlig småbladsalat
urte & kvitlaukskrutongar
urterømme

Hovudrettar

sursteik

lårstykker surres og marineres i surmjølk tilsatt masse lauk, laurbærblad, svart pepar og urter. Her snus og hyggjest dei med kvar dag i omtrent to veker før dei er klar til servering 
honningglaserte rotgrønnsaker
sautert skogssopp
sjysaus piska med syrna smør og urter
urtetrekte Amadinepoteter

heilsteikt svinenakke

connolinibønner
smørdampa spisskål
smørdampa rotgrønnsaker
luftig sennepssaus
urtetrekte Amadinepoteter

urte & kvitlauksfylt lammalår frå Ryfylke

smørdampa rotgrønnsaker
steikt skogssopp
timian & rødvinssmørsaus
urte & kvitlaukstrekte Amadinepoteter

Dessertar

Crème Brûlèe av egg frå Hetlandsbygd

Crème Brûlèe uten Brûlèe’en,
men med heimelaga sorbèt av økologiske bringebær frå Valheim Gard i Årdal
krokan og hjertensfryd

vaniljekaramelliserte økologiske Aroma epler frå Elisabeth Grønvik på Fister

piska krydderrømme
biscottikjeks bakverk

kryddermarinerte skogsbær

heimelaga vaniljeiskrem
galopp - kryddersmørkake